Rezept · Diabetes
Die blutzuckerfreundliche Beeren-Bowl zum Frühstück
Wenig Zucker, viele Ballaststoffe: ein Frühstück, das lange satt hält und den Blutzucker nicht in die Höhe treibt.
Wenig Zucker, viele Ballaststoffe: ein Frühstück, das lange satt hält und den Blutzucker nicht in die Höhe treibt.
Das Frühstück entscheidet oft über den Blutzuckerverlauf des ganzen Vormittags. Diese Bowl kombiniert Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Fette so, dass der Blutzucker nur langsam und moderat ansteigt.
Den Joghurt in eine Schüssel geben, Beeren darauf verteilen und mit Leinsamen, Nüssen und einer Prise Zimt bestreuen. Wer es süßer mag, kann ein paar Stücke sehr reifer Beeren untermischen statt zusätzlichen Zucker zu verwenden.
Beeren haben im Vergleich zu vielen anderen Früchten einen niedrigeren glykämischen Index und liefern gleichzeitig wertvolle Antioxidantien. Eiweiß aus Joghurt und Fett aus Nüssen verlangsamen zusätzlich die Aufnahme von Kohlenhydraten ins Blut — der Blutzucker steigt dadurch langsamer und gleichmäßiger an als nach einem klassischen, zuckerreichen Frühstück.
Ballaststoffe, Eiweiß und Fett zuerst — das ist eine einfache Faustregel, um Blutzuckerspitzen beim Frühstück spürbar abzuflachen.
Für unterwegs oder nach dem Sport eignet sich ergänzend ein zuckerfreies Elektrolytgetränk, um den über den Tag verlorenen Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt wieder auszugleichen.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle Ernährungsberatung. Besprechen Sie größere Ernährungsumstellungen bei Diabetes bitte mit Ihrer Ärztin, Ihrem Arzt oder Ihrer Diabetesberatung.